揭蓋式洗碗機是一種高效的商用洗碗設備，其工作原理主要依賴于高壓噴淋系統和高溫水流的結合，通過機械運動和熱能作用，快速清洗和消毒餐具。揭蓋式洗碗機的使用方法簡單，操作便捷，非常適合中小型餐飲場所。
揭蓋式洗碗機的工作原理
1. 高壓噴淋系統：揭蓋式洗碗機內部配備了強力高壓噴淋系統，噴淋臂上布置了多個噴嘴。當洗碗機啟動后，噴淋臂會快速旋轉，高壓水流通過噴嘴噴出，以較大的沖擊力作用在餐具表面，迅速去除油脂、食物殘渣和其他污垢。
2. 高溫清洗和消毒：洗碗機的水箱內加熱器會將清洗水加熱至高溫，通常在60°C至85°C之間。高溫水流不僅能有效去除頑固污漬，還能起到殺菌消毒的作用，確保餐具的衛生安全。
3. 清洗劑的作用：在高壓噴淋和高溫水流的作用下，洗碗機會自動添加清洗劑和漂洗劑。清洗劑能夠幫助分解油脂和食物殘渣，而漂洗劑則有助于防止水漬和斑點形成，確保餐具的清潔光亮。
4. 循環清洗：揭蓋式洗碗機通常配有循環水泵，能夠將洗滌水多次循環使用，既提高了清洗效率，又節約了用水量。在清洗過程中，洗滌水不斷被過濾和循環使用，確保始終保持高效的清洗效果。
5. 干燥功能：一些揭蓋式洗碗機還配有熱風干燥功能，在清洗和漂洗之后，通過熱風將餐具表面的水分吹干，減少二次污染的可能性，并提高餐具的使用效率。
揭蓋式洗碗機的使用方法
1. 準備工作：使用前，首先確保洗碗機連接了電源和進水管，并檢查清洗劑和漂洗劑的儲備是否充足。確認洗碗機內沒有殘留物，確保設備清潔。
2. 裝載餐具：將餐具按照類型和大小分開放置在洗碗機的餐具籃中，確保每件餐具之間有一定間隙，避免重疊，確保清洗效果。應注意餐具的擺放方向，確保噴淋水流可以充分接觸到所有表面。
3. 關閉蓋子：將餐具籃推入洗碗機內，關閉洗碗機的蓋子，確保蓋子緊密關閉，以防止清洗過程中水流溢出。
4. 選擇清洗程序：根據餐具的污漬程度和數量，選擇合適的清洗程序。揭蓋式洗碗機通常有多種清洗模式可選，如快速清洗、標準清洗、強力清洗等。選擇合適的程序可以優化清洗效果和節省時間。
5. 啟動洗碗機：按下啟動按鈕，洗碗機開始工作。清洗過程中，洗碗機將自動完成洗滌、漂洗和干燥等所有步驟，用戶無需額外操作。
6. 卸載餐具：清洗結束后，洗碗機會發出提示音或指示燈亮起，提醒用戶清洗已完成。此時，可以揭開蓋子，小心取出清洗干凈的餐具。取出餐具時應注意防燙，尤其是如果洗碗機帶有熱風干燥功能。
7. 清潔設備：每次使用后，建議清潔洗碗機內部，清除過濾器中的殘渣和雜物，保持設備清潔，確保下次使用的清洗效果。
揭蓋式洗碗機以其高效清洗和消毒的能力，成為中小型餐飲場所不可或缺的清潔設備。通過了解其工作原理和正確的使用方法，用戶可以更好地利用揭蓋式洗碗機，提高餐具清洗的效率和效果。